jueves, 20 de junio de 2013

El veneno de Monsanto

Evidencian cómo residuos del herbicida Roundup de Monsanto son tóxicos para el ser humano




Se encuentran en los principales elementos de la dieta como azúcar, maíz, soja y trigo, y el impacto negativo en el cuerpo es insidioso, generando enfermedades cómo el cáncer, diabetes o autismo.

Científicos sostienen que las declaraciones oficiales de la firma Monsanto, que afirman que los productos herbicidas Roundup no son tóxicas para los humanos no corresponden a la realidad de los estudios.

“El glifosato, es el ingrediente activo de Roundup®, el herbicida más popular que se usa en todo el mundo. La industria afirma que es mínimamente tóxico para los humanos, pero aquí (el estudio) nos sostiene lo contrario”, destaca la investigación realizada por Anthony Samsel, científico consultor independiente, y Stephanie Seneff del Laboratorio de Inteligencia y Ciencias de la Computación de MIT, publicada el 18 de abril. (Descargar estudio)

Según el informe, el glifosato inhibe las enzimas citocromo P450 (CYP), las cuales “juegan un papel crucial en la biología, al desintoxicar xenobióticos”. De esta manera, se transforma en un componente altamente tóxico para los mamíferos.

Los residuos tóxicos del Glifosato del Roundup se encuentran en los principales alimentos de la dieta occidental, compuesta principalmente de azúcarmaízsoja ytrigo.

Al bloquear las enzimas, “el glifosato aumenta los efectos dañinos de los alimentos transmitidos por otros residuos químicos y toxinas ambientales”.

El impacto negativo en el cuerpo es insidioso y se manifiesta poco a poco en el tiempo, con la inflamación que va dañando los sistemas celulares de todo el cuerpo”.

En el estudio se detalla cómo hace interferencia con las enzimas CYP y actúa sinérgicamente con la interrupción de la biosíntesis de aminoácidos aromáticos por las bacterias del intestino, así como el deterioro en el transporte de sulfato de suero.

“Las consecuencias son la mayoría de las enfermedades y condiciones asociadas con una dieta occidental, que incluyen trastornos gastrointestinales, obesidad, diabetes, enfermedades del corazón, la depresión, el autismo, la infertilidad, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer”.

La capacidad que tiene este producto a nivel de residuos en los alimentos, para inducir la enfermedad, “nos muestra que el glifosato es un ‘ejemplo de libro’ sobre la entropía semiótica exógena: la perturbación de la homeostasis por las toxinas ambientales”, destacan los investigadores.

Otro estudio publicado recientemente, que se desarrolló junto con observar los efectos de los transgénicos, también producidos por Monsanto, demostró que los herbicidas por si solos, a largo plazo en roedores, mostraron disfunción hepática y renal y un riesgo mucho mayor de cáncer, con esperanza de vida más corta.

Fuente: lagranepoca.com

martes, 30 de abril de 2013

¿Qué son los Conservantes y Aditivos?

"Un conservante es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos (bacteriaslevaduras y mohos). Este deterioro microbiano de los alimentos puede producir pérdidas económicas sustanciales, tanto para la industria alimentaria (que puede llegar a generar pérdidas de materias primas y de algunos sub-productos elaborados antes de su comercialización, deterioro de la imagen de marca) así como para distribuidores y usuarios consumidores (tales como deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo, problemas de sanidad, etc.)."


Los aditivos se añaden a los alimentos por varios motivos: 

  1. Para conservarlos en buenas condiciones durante más tiempo, 
  2. Para enriquecer su valor nutritivo,
  3. Para mejorar el sabor, color o aspecto. 
La mayoría de los productos alimentarios se alteran de forma rápida si no se tratan con aditivos, sobre todo los lácteos, la carne, el pescado o frutas y verduras. Los aditivos se añaden a los alimentos en alguna fase del tratamiento, almacenamiento o envasado. Estas sustancias permiten disponer de una amplia variedad de productos nutritivos, frescos y seguros. Pese a que sus cantidades en los alimentos son pequeñas, su impacto es grande.
La cuestión de la inocuidad ha recibido gran atención en los últimos años. Una de las prioridades es relativizar el uso de términos como "tóxico", "nocivo" o "seguro". Cualquier sustancia puede ser dañina: el factor de seguridad radica en la cantidad. Todo lo consumido en cantidades excesivas es tóxico, incluso las sustancias más "inofensivas", de ahí la importancia de tener en cuenta el refrán según el cual "solo la dosis hace el veneno". WWW.CONSUMER.ES


PERO... ¿HAY ALGUNA ALTERNATIVA NATURAL?

Claro que si! La sabia naturaleza nos brinda las herramientas para que llevemos una vida sana, ejemplo de estos "conservantes naturales" son:

Cebolla. Contiene propiedades antioxidantes y anti-microbianas  la principal razón de que sea una de las alternativas más importantes.
Sal. Se utiliza sobre todo para la conservación de productos cárnicos y protege frente a mohos y bacterias mediante la deshidratación, a partir de un proceso denominado ósmosis, que frena el crecimiento de bacterias. La sal extrae la humedad de los alimentos al completo.
Azúcar. Como la sal, actúa por ósmosis, es decir, absorbe la humedad de los alimentos y frena el crecimiento de bacterias. Se usa sobre todo para frutas -manzana, pera o ciruelas-.
Vinagre. El ácido acético es el componente del vinagre responsable de matar los microbios que afectan a los alimentos. Se utiliza para preparar salmueras y, en ocasiones, se emplea para mantener ciertas verduras y frutas frescas durante uno o dos días.
Romero. Sirve como antioxidante y evita la oxidación de los ingredientes. Es efectivo para retener el color y el sabor.

*Nuevos estudios indican que los extractos del té verde, la semilla de uva y las especias pueden utilizarse como conservantes en la lucha contra la Listeria monocytogenes y otros patógenos transmitidos por los alimentos

ADEMAS DESDE HACE MUCHO TIEMPO ES SABIDO QUE PARA MANTENER CIERTOS ALIMENTOS ES DE GRAN AYUDA ACUDIR A LA APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS CAPACES DE ALARGAR SU VIDA ÚTIL, TALES COMO: EBULLICIÓN  CONGELACIÓN  REFRIGERACIÓN  PAUSTERIZACIÓN, DESHIDRATACIÓN, ENTRE OTROS. 

Alimentación natural

Debemos garantizarles a nuestros niños una buena alimentación, asegurándonos que sea libre de químicos, colorantes y conservantes ya que esta demostrado el daño que causan en el organismo humano. Sin embargo es muy común caer en la trampa de la industria alimenticia, ya que la mayoría de estos alimentos son destinados a la población infantil. Debido al apresurado estilo de vida que llevamos hoy en día es un poco complicado aprender y comprender sobre estos temas, mientras nosotros nos dedicamos a nuestro trabajo de oficina es muy probable que nuestros hijos estén consumiendo alimentos llenos de azucares, químicos y demás, eso sin contar el tema de la "practicidad" a la hora de elaborar las comidas de los niños para la escuela, entre otros...

Algunos de los colorantes artificiales más comunes y peligrosos son:


E 181 (Tierra sombra quemada). Colorante color tierra. Se origina de la combustión de hierro, manganeso, calcio y aluminio. En 1978 se prohibió en todos los países del Mercado Común. Es muy peligroso, se encuentra en la corteza de ciertos quesos. E 210 (Acido Benzoico), E 211 (Acido Benzoico), E 212 (Benzoato de Potasio), E 213 (Benzoato de Calcio), E 214 (P-hidroxibenzoato de Etilo), E 215 (Derivado sódico del ester etílico del ácido p-hidroxibenzoico), E 216 (P-hidroxibenzoato de Propilo), E 217 (Derivado sódico del ester propílico del ácido p-hidroxibezoico), E 218 (P-hidroxibenzoato de metilo), E 219 (P-hidroxibenzoato metil de sodio). Sustancias ajenas al organismo humano. Pueden provocar problemas toxicológicos y alergias. Su acumulación en el organismo provoca riesgos de cáncer. Producen asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que otros colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos, y también redujo el crecimiento en ratas. Si se mezclan con el E222 provocan problemas neurológicos. Son muy peligrosos, se encuentran en mariscos en conserva y caviar. E 220 (Anhídrido sulfuroso), E 222 (Bisulfito de sodio), E 223 (Disulfito de sodio), E 224 (Disulfito de potasio), E 225(Disulfito de calcio), E 226 (Sulfito de calcio), E 227 (Bisulfito de calcio). Provocan irritaciones del tubo digestivo. Hacen inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provocar dolores de cabeza y vómitos. Son muy peligrosos. Se utilizan en cervezas, vinos, zumos de frutas. E 221 (dióxido de azufre). Los aditivos de azufre son tóxicos y en los Estados Unidos de América, la FDA ha prohibido su uso en frutas y verduras crudas. Las reacciones adversas incluyen: problemas bronquiales en particular en las personas propensas al asma, hipotension, enrojecimiento, sensaciones de hormigueo o shock anafiláctico. También destruye las vitaminas B1 y E. No se recomienda su consumo por los niños. Debe evitar E220 si sufre de conjuntivitis, bronquitis, enfisema, asma bronquial, o enfermedad cardiovascular. Se encuentra en: cervezas, refrescos, frutas secas, jugos, licores, vino, vinagre, y productos de patata. E 230 (Difenilo), E 231 (O-fenilfenol), E 232 (O-fenilfenolato), E 233 (Tiabendazol). Estos productos penetran en los frutos y no se pueden eliminar al lavarlos. Provocan afecciones renales y hepáticas. Actúan como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos. Pueden producir irritaciones en los ojos y en la nariz. Son muy peligroso sobre todo en enfermos y niños. E 320 (BHA y BHT). Butilhidroxianisol (BHA) y hydrozyttoluene butilado (BHT) son conservantes que se encuentran en los cereales, chicles, papas fritas, y los aceites vegetales. Este conservante común evita que cambie el color de los alimentos, el sabor o se vuelva rancio. Causa graves efectos en el sistema neurológico del cerebro, altera el comportamiento y es un agente potencialmente cancerígeno. BHA y BHT son oxidantes que forman compuestos cancerígenos que se reactivan en su cuerpo. Se encuentra en: papas fritas, chicles, cereales, salchichas congeladas, arroz enriquecido, manteca de cerdo, manteca, dulces, gelatinas. 

E 102 (Amarillo Tartracina). Es muy usado en la industria alimentaria. Puede causar reacciones en las personas alérgicas a la aspirina. Está prohibido en Noruega y Suecia. Aumenta el número de tumores de la glándula suprarrenal y puede causar daño cromosómico. Se encuentra en: queso americano, macarrones con queso, bebidas, golosinas y gaseosas, limonada , etc. 




E 103 (Crisoina S). Colorante amarillo artificial. Prohibido desde 1978 en todos los países del mercado común. Se utiliza en pastelería y helados. Especialmente peligroso para los niños. E 104 (Amarillo de Quinoleína). Colorante amarillo artificial. Existe mucha controversia sobre su inocuidad controvertida. por lo que es mejor evitarlo. Se utiliza en pastelería y helados. E 105 (Amarillo sólido). Colorante amarillo artificial del grupo de los colorantes azoicos. Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Se utiliza en pastelería y helados. E 107 (Amarillo 2G). Colorante amarillento artificial. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Causa urticaria y asma. Se utiliza en galletas y productos de pastelería. E 110 (Amarillo naranja S). Colorante anaranjado artificial. Pertenece al grupo de los colorantes azoicos. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Causa urticaria y asma. Se utiliza en galletas y productos de pastelería. E 111 (Naranja GGN). Colorante anaranjado artificial. Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común. Se utiliza en caramelos, helados y pastelería. Especialmente peligroso para los niños. 


E 120 (Cochinilla o ácido carmínico). Colorante rojo carmín. Muy peligroso , en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Se han detectado en experimentos hechos en ratas, una disminución del crecimiento y proliferación del tejido del bazo en los conejos. Provoca hiperactividad en los niños. Se utiliza en sidras, vermouths, aperitivos. E 121 (Orcilla). Colorante rojizo que se extrae de los líquenes pero que también se obtiene por síntesis. Prohibido desde 1978 en todos los países del Mercado Común. Se utiliza en sopas preparadas, potajes, pastelería y galletas. E 122 (Azorrubina o Carmoisina). Proporciona color a frambuesa, a caramelos, helados y pasteles. Puede intensificar los efectos del asma. Está prohibido en los países nórdicos, Estados Unidos y Japón. En experimentos sobre ratones, se observó anemias, linfomas y tumores. E 123 (Amaranto). Colorante rojo artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. Prohibido en Rusia y EEUU. Puede producir cáncer. se utiliza en caramelos y pastelería. E 124 (Rojo cochinilla A o Rojo Ponceau 4R). Da color de fresa a caramelos y pasteles, entre otros. Su uso está prohibido en Estados Unidos desde 1976, debido a su posible efecto cancerígeno. Se ha demostrado que causa cáncer de tiroides y daño cromosómico en los animales de laboratorio, también pueden interferir con la transmisión nerviosa del cerebro. Se encuentra en: cóctel de frutas, cerezas al marrasquino, tarta de cereza, helados, dulces, productos de panadería y muchos otros productos.

E 125 (Escarlata G.N). Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al famoso grupo de los azoicos. Es muy dificil eliminar por el organismo. En 1978 se prohibió en los paises del Mercado Común. Produce alergias mezclado con analgésicos, hipertiroidismo y fototoxicidad. Se utiliza en caramelos y pastelería. E 126 (Ponceau 6R). Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. En 1978 se prohibió en todos los paises del Mercado Común. Produjo carcinomas, sarcomas y adenomas en estudios con ratas. Provoca alergias en las personas. Se utiliza en frutos rojos, pastelería y caramelos. E 127 (Eritrosina). Colorante rojo artificial. Inhibe la acción de la pepsina y altera la función tiroidea. Se utiliza en frutos rojos. E 130 (Azul de Antraquinona). Colorante azul artificial. Es un potencial cancerígeno. Produce alergias y urticaria en pocos minutos. Se utiliza en productos de pastelería. E 131 (Azul patente V). Colorante artificial azulado. Cancerígeno. Provoca alergias y urticaria. Se utiliza en productos de pastelería. E 133 (Azul #1 y #2). Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia. Puede causar daño cromosómico. Se encuentra en: dulces, cereales, refrescos, bebidas deportivas y los alimentos para mascotas. 


E 621 (MSG/ Glutamato monosódico) es un potenciador del sabor tan peligroso como el aspartame. Su función es excitar nuestras papilas gustativas para producir más ganas de comer y proporcionarle más sabor de manera artificial a aquel producto que lo contenga. Este aditivo se esconde en las etiquetas con diferentes nombres para camuflarse, puesto que muchas personas ya conocen del peligro que este aditivo supone y saben reconocerlo con los nombres de glutamato monosódico, GMS/MSG, o simplemente E621, y por ello las industrias alimentarias disimulan este aditivo con otros muchos nombres como son: glutamato, ácido glutamático, aceites o grasas vegetales hidrogenadas, proteínas hidrogenadas, gelatina, levadura añadida, extracto de levadura, entre otras. Algunos de los siguientes nombres suelen contener GMS: extractos de malta, aromas de malta, aromas artificiales, aromas naturales, maltodextrina, aroma de caramelo, entre otras.


Está demostrado que este aditivo ha elevado el número de personas obesas, y además triplica la insulina segregada por el páncreas y puede provocar diabetes tipo II. Su consumo frecuente produce efectos como hinchazón en las manos, pies y cara, aumento de peso, diarrea, náuseas, arritmia, vómitos, subida o bajada de la tensión, retortijones y gases, taquicardia, irritación intestinal, dolores en la zona del corazón y las costillas, escalofríos, temblores, sed intensa después de una comida, dolores de las articulaciones, retención de líquidos, flatulencias, dolores en espalda, hombros y cuello, dolores abdominales, sensación de pesadez en brazos y piernas, dolor de pecho, depresión y falta de motivación, mareos, estado bipolar, garganta irritada, hiperactividad (se refleja sobre todo en niños), dificultades de atención, erupciones cutáneas y picores, presión detrás de los ojos, ojeras, insomnio, migrañas, ojos cansados e irritados, problemas de tiroides, dolor de riñones, síndrome de la pierna inquieta, entre otros cuantos síntomas. También muchas personas son alérgicas a este aditivo y un consumo accidental podría ser fatídico.Este aditivo es muy utilizado sobre todo en cocinas de restaurantes chinos, restaurantes asiáticos e indios. Podemos encontrarlo casi siempre en bolsas de patatas fritas, sopas en sobre, platos congelados, platos preparados, caramelos, patés, cereales, salchichas, bollería, la mayoría de alimentos procesados, panes, dulces, yogures aromatizados, aderezos para ensaladas, verduras enlatadas, cereales y otros muchos productos. E 951 ASPARTAME es un edulcorante sintético que se le añade a todos aquellos productos "light" y "sin azúcar", popularmente conocido como Nutrasweet y Equal. Este aditivo, puede provocar hasta 92 efectos secundarios que van desde un simple dolor de cabeza hasta el cáncer cerebral, problemas digestivos, insomnio, aumento de peso, problemas del tiroides, caída del cabello, pérdidas de memoria, problemas dentales, ojeras, reacciones cutáneas y picores, entre otras muchas más graves como son el Parkinson, el Alzhéimer y la esclerosis múltiple.El E951 es el aditivo más destructivo del mundo y no es, en ningún caso, un producto dietético.El aspartame se encuentra en: refrescos de dieta o sin azúcar como Coca-Cola Light o Coca-Cola Zero, gelatina (casi todas las gelatinas), postres, goma de mascar sin azúcar, mezclas para bebidas, productos para hornear, edulcorantes de mesa, cereales, budín, té helado, vitaminas masticables, pasta de dientes, etc. BROMATO DE POTASIO. Un aditivo utilizado en la harina blanca para aumentar el volumen de los panes. El bromato de potasio se sabe que causa cáncer en animales. Incluso pequeñas cantidades en el pan pueden crear problemas para los seres humanos. NITRATO DE SODIO/ NITRITO DE SODIO. Un conservante común que se añade a las carnes procesadas como el tocino, jamón, perros calientes y carne en conserva. Los estudios han vinculado el nitrato de sodio a diversos tipos de cáncer. JARABE DE MAIZ DE ALTA FRUCTOSA. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un edulcorante artificial altamente refinado que se ha convertido en la principal fuente de calorías en Estados Unidos y otras partes del mundo. Se encuentra en casi todos los alimentos procesados, aumenta el colesterol LDL (“malo”) y contribuye al desarrollo de la diabetes y el daño de tejidos, entre otros efectos nocivos. Se encuentra en: la mayoría de alimentos procesados, panes, dulces, yogures aromatizados, aderezos para ensaladas, verduras enlatadas Dos notas más de interés:- La vainillina (vainillin), la imitación de vainilla, proviene de productos de las fábricas de papel.
- Los colorantes que hacen que la golosinas y bebidas de los niños se vean apetitosos, como en la gelatina o avena, son derivados del petróleo (petróleo crudo).- Los colorantes que hacen que la golosinas y bebidas de los niños se vean apetitosos, como en la gelatina o avena, son derivados del petróleo (petróleo crudo).

lunes, 25 de marzo de 2013

Síntomas y consejos para celiacos

La celiaquía es una enfermedad antigua, descubierta un medio siglo después de Cristo en Capadocia y se trata de una intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.


Los síntomas...

Suelen ser muchos y diversos: diarrea crónica, retraso en el crecimiento o el desarrollo de los niños, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, dolor abdominal de manera recurrente, vómito, carencia de las vitaminas B12 y D, falta de hierro, cambios de carácter, vientre inflamado.

La detección de la intolerancia la debe hacer un medico especializado y se realiza a través de una prueba alérgica a los alimentos.


Consejos generales para los padres de niños celiacos...